JatiNews – Tempe orek basah adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sudah tak asing lagi di banyak meja makan. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis, membuat tempe orek basah menjadi lauk yang cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Proses memasaknya juga sederhana dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Ingin mencoba membuat tempe orek basah yang lezat dan nikmat? Berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
1 papan tempe, potong tipis memanjang atau dadu kecil, 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis), 2 siung bawang putih, cincang halus, 3 siung bawang merah, iris tipis 3 buah cabai merah besar, iris serong, 5 buah cabai rawit, iris (optional, jika suka pedas), 1 buah tomat, potong dadu kecil, 1 sendok teh gula merah serut, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional), 100 ml air matang Daun jeruk purut (optional, untuk aroma).
Cara Membuat Tempe Orek Basah:
1. Menyiapkan Tempe. Potong tempe sesuai selera (tipis memanjang atau dadu kecil). Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Ini membantu agar tempe tidak terlalu lembek saat dimasak.
2. Menumis Bumbu
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum dan bawang sedikit layu. Masukkan tomat, lalu tumis sebentar hingga tomat mulai layu dan mengeluarkan sedikit air.
3. Menambahkan Bumbu Penyedap
Setelah itu, masukkan gula merah, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata dengan bahan tumisan. Jika suka, tambahkan kaldu bubuk untuk menambah cita rasa. Aduk kembali hingga bumbu terasa lebih menyatu.
4. Menambahkan Tempe dan Air
Masukkan tempe yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata supaya tempe tercampur dengan bumbu. Tambahkan air matang secukupnya, aduk lagi dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan air sedikit mengering, sekitar 5-7 menit. Jika suka, tambahkan daun jeruk purut yang sudah sobek-sobek untuk aroma yang lebih segar.
5. Cek Rasa dan Sajikan
Cicipi rasanya. Jika dirasa kurang asin atau manis, tambahkan kecap manis atau garam sesuai selera. Setelah bumbu meresap, tempe orek basah siap disajikan.